Beignets à la Mahoraise

Pour faire les beignets à la mode mahoraise il faut :

- 1 kg de farine
- 150 g de sucre
- 2 cuillérées de levure boulangère et de l’eau, c'est tout.

Mettre la levure dans une saladier. Ajouter le sucre. Verser l’eau et mélanger le tout.
Verser la farine petit à petit et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte ne doit pas être trop liquide.
Tout l’art consiste ensuite à prendre délicatement la pâte en tournant gracieusement le poignet et en la faisant glisser puis tomber le long du pouce dans de l'huile chaude.

Laissez cuire jusqu'à obtenir une belle coloration.

 

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